Bài 2: Đứng đầu 50 Best là 2 nhà hàng ở thủ đô của Đan Mạch

Khi thời tiết chuyển mùa, nhà hàng sẽ đóng cửa để chuẩn bị đưa ra thực đơn mới. Đội ngũ nhà hàng Noma thường xuyên tìm kiếm các nguyên liệu mới và thử nghiệm mọi thứ để tạo ra các món ăn mới lạ.

Noma được biết đến với “ẩm thực Bắc Âu mới” dựa trên các loại thực phẩm được ủ và lên men. Mỗi lần đến đây, thực khách lại có trải nghiệm về ẩm thực hoàn toàn khác nhau, không có lần nào giống nhau, đó là điều hấp dẫn của nhà hàng.

Bài 1: Hai nhà hàng châu Á trong Top 10 danh sách 50 Best 2021

Xây dựng nhà hàng dựa trên truyền thống ẩm thực của người Quảng Đông, The Chairman nổi tiếng với các món ăn đánh bắt từ biển địa phương với một loại nước xốt đặc biệt. Trang trại của chủ nhà hàng là nơi sơ chế các loại nguyên liệu từ thịt và làm trứng muối.

Triết lý của nhà hàng là nấu ăn đơn giản, cốt giữ lại vị nguyên bản của thực phẩm nhưng từng món sẽ tạo ra trải nghiệm riêng biệt cho thực khách.